dado vegetale con il bimby
Con il bimby si può preparare anche il dado vegetale, da usare poi per insaporire varie cose, come ad esempio la pasta e fagioli. Si può fare ad esempio al fine settimana, congelarlo e usarlo fino ad esaurimento.
Ingredienti
- 200 g sedano
- 2 carote
- 1 cipolla
- 1 pomodoro
- 1 zucchina
- 1 spicchio d’aglio
- un po’ di rosmarino, basilico, prezzemolo e/o altre erbe aromatiche a piacere
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 200 g sale grosso
- 50 g formaggio grana
Preparazione
- grattuggiare il parmigiano nel bimby velocità 7 per 10 secondi poi metterlo via e vuotare il bimby
- mettere tutte le verdure e le erbe aromatiche nel bimby, cuocere per 20 minuti temp varoma velocità 2
- quando ha finito o comunque verso la fine aggiungere il formaggio grattuggiato e portare lentamente la velocità a 6 poi, per omogeneizzare il tutto, portarlo a velocità turbo per 1 minuto
- a questo punto controllare il preparato se è ancora troppo liquido continuare la cottura a temp varoma velocità 2 per il tempo necessario ad ottenere l’addensamento necessario (dipende dalla quantità di acqua contenuta nelle verdure usate che varia sempre)
Al termine versare il composto aiutandosi con la spatola dentro ad un recipiente di plastica, attendere che si raffreddi e poi congelare.
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